很多朋友在购买冬虫夏草的时候，一般购买的量就不会太少，这个时候，如何保存就成为了一个重要的问题，稍有不妥，虫草便会出现发霉变黑，所以对于很多人来说，尤其是对虫草不那么了解的朋友来说，怎么很好的保存虫草就变得格外愁人，所以针对这个问题，下面小编就为大家来详细的说一说导致虫草发霉的原因，能够帮助大家知道让虫草发霉的因素，再为大家好好说一说，冬虫夏草怎么保存更加合理，为大家来提供一些方法，快一起来看看吧。

　　冬虫夏草发霉的原因：

　　1.内部化学反应导致变色

　　首先，冬虫夏草发霉的一个原因就是其内部物质在不利的保存条件下氧化，产生了化学反应，氧化后导致变色和产生怪味，这是由于保存不当，因此产生的发霉现象。从颜色上看，冬虫夏草如果内芯发黄或者发黑，则证明已经霉变不能食用和泡酒;如果内芯是白色，那么可以在阳光直射下晒干，去掉冬虫夏草表面污物后即可尽快食用。

　　2.微生物污染

　　针对微生物这个概念，相信大家都不陌生，毕竟微生物无处不在。冬虫夏草在采摘、运输、储存、销售过程中，容易被微生物污染。再加上长期放置，在适当的温度下微生物就会繁殖增长，吃掉冬虫夏草的营养，破坏其蛋白质。微生物会化解冬虫夏草中的营养物质，分解后会产生臭味和酸味，导致虫草变得软瘪，颜色也会发生变化。

　　3.酶的分解

　　冬虫夏草中有多种酶，在不利的保存条件下，酶会将冬虫夏草中的营养分解为低级产物，使冬虫夏草失去原有的营养成分，其功效也大打折扣，所以保存冬虫夏草，要防止潮湿、高温或者与微生物接触的环境。

　　冬虫夏草如何保存更合理?

　　1、对采挖后的虫草的保存

　　首先采挖后的冬虫夏草需要去泥，只需用牙刷轻刷去泥土和虫体残余胎衣，然后在去泥后的3小时内，放于干燥无光照的地面阴晾，这样能使冬虫夏草的颜色更加好看。阴晾8到12小时后，将已干的冬虫夏草装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬虫夏草平均放入 200 克布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处。

　　2、消费者保存散装冬虫夏草

　　散装的冬虫夏草因为没经过处理，所以首先在保存上也需要做一些处理，就是在阳光好的时候，把散装冬虫夏草撒放阳光充足的地面晒干。

　　然后，在把冬虫夏草装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬虫夏草平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处。同时在保存的过程中，需要随便检查冬虫夏草是否发霉，发潮，建议的是每隔15到20天左右检查一次。

　　3、保存已包装好的冬虫夏草

　　购买包装好的冬虫夏草，保存办法就比较简单，只需要要放置在干燥阴凉的地方，然后随时检查一下就可以了。但是要是开了包装后，一次食用不完，可以多加可以用2层厚厚塑料袋，包裹严密后放置在阴凉干燥地方的即可。

　　冬虫夏草保存的秘诀：

　　1、在盛装冬虫夏草的容器内，放入适量的碎丹皮，密封，置干燥处存放，能防止生虫。

　　2、若出现霉蛀时，可采用日晒或者低温烘烤的方法防止霉蛀。

　　3、冬虫夏草适宜在冰箱中冷藏，将其装入食品塑料袋内，密封，放入电冰箱内，冰箱温度应控制在-1℃～5℃为宜。

　　关于冬虫夏草发霉变黑的处理方法以及虫草比较合理的保存方法就为大家分享到这里，若大家有购买虫草的需要或者想要了解更多和虫草有关的知识，可以直接联系我们或者多多关注我们网站!