作为滋补品，冬虫夏草的价格是非常昂贵的，甚至可以说有“黄金草”之称，主要是因为冬虫夏草的滋补功效，对于很多对虫草有需求或者说懂养生的人，更多的会选择新鲜的冬虫夏草，但往往新鲜的虫草的价格也是很高的，冬虫夏草为何如此珍贵?

　　冬虫夏草之所以稀少名贵，是因为其无法人工种植，只能靠虫草菌与蝙蝠蛾幼虫极其小概率的偶然相遇形成。近年来受气候环境等因素影响，产量不断减少，使得寻找冬虫夏草变得越来越困难。

　　5月的那曲，4500多米海拔雪山，藏民们必需要匍匐在山地，一寸一寸地仔细寻找，运气好的人才能挖到三五根。6月之后虫草就会踪迹全无，只能等来年了。

　　冬虫夏草产地偏僻，交通不便，运输途中水分十分容易流失，除了藏民能吃到新鲜的冬虫夏草，其他地区的人看到、吃到的都是冬虫夏草干品。

　　新鲜的冬虫夏草，营养价值更高

　　新鲜虫草药用功效明显。冬虫夏草中含有82.2%人体不能合成的必需的不饱和脂肪酸、12种游离氨基酸和18种水解液氨基酸，其中珍贵的成分是虫草素、虫草酸和腺苷。

　　然而这些成分属于挥发性物质，不稳定，极易随着水分的风干而挥发与氧化，而这些成分的损失率，高达60%，如此珍贵的精华物质，白白流失，着实让人可惜。因此能够吃到新鲜的冬虫夏草，才能更大发挥出它的药用价值。

　　由于新鲜虫草的很多成分容易随着高温与水分的蒸发而挥发，因此在炖汤的时候，新鲜虫草要在排骨汤转文火的时候再放入，以保证新鲜虫草的活性和功效。

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