说到冬虫夏草的食用方法，相信大家首先能够想到的就是泡水，而在冬虫夏草泡水过程中，通常也会出现这几种情况，没有遇到的朋友快一起来看看吧。

　　1、水变成清澈的微微黄色;

　　2、水变微黄但表面有油质，

　　3、水基本没有颜色;

　　4、水变浑浊感觉有杂质

　　5、水变得很黄;

　　那是什么原因造成这些结果的呢?哪种情况才是虫草水的正常表现?

　　1.变成清澈的淡黄色

　　冬虫夏草煮出来的水之所以呈淡黄色，是因为棕黄色的虫身表面，某些具有颜色的成分溶解到水里的结果，而与表面下的菌丝成分溶出到水里基本没关系(因为菌丝主要呈白色，成分溶出到水里无颜色)。

　　2.水表面有油质

　　虫草被动过手脚的可能性极小，很有可能是藏民日常晾晒、储存过程中沾上的酥油。其实酥油味并不是判断虫草真假的标准。

　　3.冬虫夏草泡水很淡甚至没有颜色

　　可能是清洗过度以及直接用开水泡虫草基本没有颜色，在煮虫草时，建议大家5秒内清洗完毕，重点清洗虫与草结合的部分，有很多人在食用虫草前都会清洗得很仔细，甚至一直用刷子刷，将虫草表层物质甚至内壁里的细胞膜刷掉，导致煮的虫草颜色很淡甚至是没有色。

　　4.水变浑浊感觉有杂质

　　这种情况毫无疑问买到了假虫草，假虫草通常用其它虫草或者面粉石膏等染色而成，这些染色剂主要物质不溶于水，以沉淀物质在水中漂浮，水就会变浑浊。

　　5.是水变得很黄

　　这种情况基本是人为喷了黄色的色素或熏染让虫草更漂亮或者更易存储，比较典型的就是硫磺熏，中药材存放为了防虫，过去常见手段就是硫磺熏，硫磺熏过的冬虫夏草不但让虫草颜色更黄亮。

　　但是冬虫夏草泡出来水的颜色并不肯定是淡黄色，有的可能比淡黄色更浅一点，有的则比其更深一点，冬虫夏草用量相同的情况下，虫身的表面积越大，泡出来水的颜色越深，而同等重量的冬虫夏草，规格越小的表面积越大，能溶出到水里的有颜色成分就越多，泡出来的水颜色就越深。

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